Wiosenna sałatka z pieczonych warzyw

I choć sytuacja zmusza nas do siedzenia w domu, w prosty i fajny sposób możemy stworzyć symbol wiosny na własnym talerzu.

Składniki:

• 1 cukinia
• 2 czerwone cebule
• 3 papryki kolorowe (czerwona, zielona i żółta)
• 2 ząbki czosnku
• 10 pomidorków cherry
• 4 marchewki
• 150 g sera feta
• Świeży tymianek
• Sól i pieprz

Sos :

• Sezam prażony (można zwykły sezam samodzielnie uprażyć na suchej patelni)
• 50 ml oliwa z oliwek
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• Sól i Pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Warzywa marynujemy w oleju z dodatkiem soli, pieprzu i tymianku. Układamy na blasze i pieczemy w temp.180 st. przez ok 35 -45min.

Składniki sosu łączymy razem na jednolity sos. Upieczone warzywa układamy na talerzu i polewamy sosem. Na wierzchu posypujemy pokrojonym w kostkę serem feta.

Smacznego!

Porady:

• Wyjmij kilka pestek z pomidorków koktajlowych i zasadź do doniczek (każda do osobnej). Wyrosną Ci piękne łodygi i obrodzą w pomidorki.
• Ząbek czosnku umieść w doniczce na głębokość przynajmniej 10 cm, zaostrzonym końcem do góry. Doniczkę umieść w miejscu, gdzie przez przynajmniej 8 godzin będzie miała kontakt z promieniami słonecznymi, najlepiej na nasłonecznionym parapecie. Pamiętaj, że doniczka w której roślina będzie hodowana powinna być głęboka na co najmniej 20 cm, ponieważ roślina ta wypuszcza długie korzenie Uprawa czosnku trwa od 8 do 10 miesięcy.