Kruche ciasto

Idealne połączenie. Maślane i słodkawe ciasto z kwaskowatym rabarbarem.

Ciasto:

• 150 g zimnego masła
• 200 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 50 g cukru
• 1 jajko
• szczypta soli

Z podanych składników zagniatamy szybko ciasto i wstawiamy na ok. pół godziny do lodówki, aby się schłodziło.

Nadzienie:

• ok. 7- 8 średniej wielkości lasek rabarbaru
• 150 g dżemu truskawkowego (ok. pół słoika)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Rabarbar obieramy i kroimy na małe kawałki, dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz dżem – mieszamy wszystko w misce.

Kruszonka:

• 50 g zimnego masła
• 100 g mąki pszennej
• 30 g cukru
• kilka kropel aromatu waniliowego

Do miski wsypujemy mąkę, cukier oraz zimne masło, dodajemy aromat. Wszystkie składniki mieszamy i rozcieramy palcami aż zaczną powstaną małe grudki.

Na blachę wykładamy zimne ciasto, nakłuwamy widelcem – podpiekamy ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie nakładamy nadzienie i posypujemy kruszonką – pieczemy wszystko razem jeszcze 45 minut.