Jogurtowe muffinki z truskawkami

Idealne na spotkanie w gronie przyjaciół. Doskonałe do kawy i herbaty. Proste w przygotowaniu, a do tego przepyszne.

Suche składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki mokre:

• 2 jajka
• 100 ml oleju
• 200 ml jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

• Truskawki – około 250 g (mogą być mrożone, oczywiście można też zastąpić innymi owocami)

Przygotowanie:

1. Truskawki umyć i obrać z szypułek, następnie pokroić na małe kawałki. Jeśli używamy mrożonych truskawek – rozmrażamy je, zamrożone mogą spowodować zakalec.
2. W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, a w drugiej mokre. Następnie wsypujemy suche składniki do mokrych i mieszamy łyżką do uzyskania jednolitego ciasta.
3. Ciasto rozkładamy równomiernie do papilotek umieszczonych w foremkach do muffinek (z podanej porcji wychodzi ich około 12). Następnie do każdej muffinki wkładamy po kilka kawałków truskawek.
4. Foremki z muffinkami najlepiej umieścić na osobnej dużej blasze, którą wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 30 minut.

Smacznego!