Ciasto pomidorowe

Skoro w cieście mogą być buraki, cukinia to dlaczego nie pomidory? Sami sprawdźcie.

Składniki tym razem odmierzamy na szklanki (pojemność nie mniej niż 250 ml), ale może być i większa.

Składniki:

• Jedna szklanka pomidorów krojonych z puszki
• Jeden banan
• ½ szklanki oleju
• ½ szklanki oleju
• 2 szklanki mąki
• Jedna łyżeczka sody
• Jedna łyżeczka proszku do pieczenia
• Jedna łyżeczka cynamonu
• Jedna łyżeczka imbiru (może być suszony lub świeżo starty)
• Szczypta soli

Przygotowanie

Do wysokiego naczynia przełożyć pomidory z puszki, dodać pokrojonego banana, olej i cukier. Następnie całość zmiksować na puszystą masę. W oddzielnej misce mieszamy suche składniki, czyli przesiewamy mąkę, dodajemy sodę i proszek do pieczenia, cynamon, sól, imbir. Następnie do suchych składników dodajemy mokre, czyli zmiksowaną miksturę i wszystko razem mieszamy do uzyskania gładniej masy.

Tak przygotowane ciasto umieszczamy w tzw. keksówce, wcześniej posmarowanej masłem i wysypaną bułka tartą, żeby ciasto nam się nie przykleiło. Dzięki temu po upieczeniu będzie można łatwo je wyjąć.

Pieczemy w 180 stopniach góra dół 50 minut. Po wyłączeniu piekarnika pozostaw w nim ciasto na 15 minut niech sobie dojdzie.

LUKIER:

• 10 łyżek cukru pudru (120g)
• 3 łyżki soku z cytryny

Do koloru dodaje szczyptę kurkumy lub olejek smakowy kilka max 5 kropli. (śmietankowy, waniliowy)

Wszystko razem ucieramy na gładką masę. Po ostudzeniu ciasto polewamy lukrem i gotowe. Ciasto jest pyszne mięciutkie i wilgotne.

Smacznego!