Beza

W brew temu, co niektórzy myślą, bezy w przygotowaniu są dosyć proste. Cały sekret tego ciasta tkwi w tym, aby dobrze ubić białka. Jak upiec to królewskie ciasto?

Składniki:

• 6 białek
• 300 g miałkiego cukru
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej można zastąpić mąką ziemniaczaną
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• 500 ml śmietanki 36%
• 2 x śmietan-fix Dr. Oetker
• 1 serek mascarpone
• owoce

Przygotowanie:

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać pomału: cukier, mąka, ocet. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i narysować okrąg ok. 20 cm. Wyłożyć masę. Wstawić bezę do piekarnika nagrzanego do 180° i po 5 minutach zmniejszyć do 150° na 1,5 godziny. Studzić w uchylonym piekarniku.

Śmietanę razem ze śmietan-fixami i serkiem wszystko razem miksujemy na małych obrotach.

Po przestudzeniu wyjąć na paterę i na całkowicie wystudzoną bezę, najlepiej tuż przed podaniem nałożyć bitą śmietanę oraz owoce. Można polać sosem ze zmiksowanych owoców, polać czekoladą – pełna dowolność!

Smacznego!