Świetne na odporność

Na przednówku, kiedy pogoda często jeszcze w „kratkę” i płata na figle - to raz deszcz, to raz słońce - warto zadbać o naszą odporność. Proponuję połączyć przyjemne z pożytecznym, czyli składniki powszechnie używane w kuchni i jednocześnie posiadające właściwości prozdrowotne.

Dlaczego właśnie kurkuma?

Kurkuma to kłącze znane również jako szafran indyjski i ostryż długi. To nie tylko bardzo aromatyczna i powszechnie wykorzystywana w kuchni przyprawa, ale również roślina o właściwościach leczniczych. Używana od wieków w medycynie Dalekiego Wschodu. Swoje właściwości kurkuma zawdzięcza głównemu składnikowi – kurkuminie.

Dzięki temu kurkuma:

• posiada bardzo silne właściwości przeciwutleniające
• ma dobre działanie przeciwzapalne (to taki naturalny specyfik o podobnym działaniu jak tradycyjne leki przeciwzapalne)
• łagodzi dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego
• wzmacnia serce i układ krążenia
• przyspiesza gojenie ran

Jak wykorzystać kurkumę w kuchni:

• jest składnikiem popularnej mieszanki curry używanej w kuchni indyjskiej
• dodajmy ją do jajecznicy
• przyprawiajmy kurkumą zupy, sosy i gulasze roślinne (np. zupę ziemniaczaną, curry z soczewicy)
• używajmy jej do barwienia potraw na piękny, żółty kolor – np. ryżu, makaronu czy potrawki z kurczaka

Dlaczego imbir?

Imbir to z kolei roślina, której korzeń lub jako proszek z korzenia powszechnie wykorzystuje się w kuchni chińskiej i hinduskiej. W jego skład wchodzą m.in.: oleożywice, olejki eteryczne. Za intensywny i mocny aromat imbiru odpowiada zingiberol – alkohol wchodzący w skład olejku eterycznego, który występuje w kłączu imbiru, zaś ostry smak nadaje mu gingerol – naturalny związek fenolowy.

To bardzo ważne związki dla jego właściwości leczniczych i budowania odporności.

Dzięki temu imbir:

• posiada silne działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne
• to świetny specyfik na przeziębienie i drobne infekcje
• skutecznie łagodzi ból mięśni towarzyszący przeziębieniu
• łagodzi dolegliwości w chorobach reumatycznych
• wspomaga apetyt i trawienie dzięki czemu jest bardzo dobry przy odchudzaniu

Jak wykorzystać imbir w kuchni – kilka inspiracji. Wykorzystajcie go do przygotowania:

• zupy dyniowej wraz z pomarańczą
• jednogarnkowej potrawy w stylu tajskim z mleczkiem kokosowym i kurczakiem
• orzeźwiającej lemoniady imbirowej

Oto dwa przepisy kulinarne z wykorzystaniem kurkumy i imbiru na prozdrowotne mikstury:

Kurkumowe mleko na dobranoc

Składniki

• 250 ml mleka (dowolne – może być krowie, ale również może to być „mleko roślinne” – czyli prawidłowo nazywając napój roślinny owsiany lub inny roślinny ulubiony
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka startego imbiru
• szczypta pieprzu cayenne, cynamonu i kardamonu
• 1 łyżka miodu do smaku

Przygotowanie

• wszystkie składniki podgrzewamy kilka minut razem z mlekiem, ale nie doprowadzamy do wrzenia, następnie przecedzamy
• pijemy gorące

Przed snem znakomite – rozgrzewa, ułatwia zdecydowanie zasypianie i buduje odporność. Bardzo dobra mikstura w przypadku przeziębienia.

Poranna mikstura na dzień dobry

Składniki:

• 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 płaska łyżeczka bardzo drobno posiekanego imbiru lub startego na małych oczkach
• szczypta pieprzu cayenne
• łyżka miodu lipowego i 2-3 łyżki soku z cytryny do smaku
• woda 250 ml

Przygotowanie:

• imbir zalewamy wrzątkiem i gotujemy kilka minut
• zdejmujemy z ognia i studzimy
• jak napój przestygnie dodajemy kolejno: kurkumę, miód, pieprz i sok z cytryny - intensywnie mieszamy
• przecedzamy

Pijemy rano na czczo (pod warunkiem, że nie mamy żadnych przeciwskazań lekarskich).

Poszczególne ilości składników możemy w obu miksturach śmiało regulować według własnych upodobań – możemy dać mniej lub więcej kurkumy i imbiru, dodać więcej miodu i soku z cytrynu do smaku.

Napoje oprócz tego, że mają właściwości prozdrowotne powinny nam przede wszystkim smakować!